Mar, 2024
March, 2024
Rwanda
Rusatira Emmanuel
このロットはコーヒー専門の酵母を使用したハニープロセスで精製されています。コーヒーの品種改良や苗の育成、精製方法にも力を入れている徳広熱帯作物研究所と連携して開発したプロセスです。 除去したチェリーの果肉と酵母を漬け込むこのプロセスは、非常に明確なストーンフルーツのフレーバーを味わえます。温度の変化によってライチやパッションフルーツのような甘い果実味は長く続き、 ホワイトティーのような華やかな香りが口いっぱい広がります。
About Producer
Rusatira Emmanuelが「おいしいコーヒーを作っているのに取り残されているルワンダの小規模農家の力になりたい」という情熱に駆られて、2017年に設立したBaho Coffee。ルワンダとブルンジに散らばるチームメンバーは、生産者も含めて10万人以上。『強くあれ』『諦めるな』を意味するBahoを社名に用いた背景には、Emmanuelが絶望の底から這い上がってきた歴史がある。 生産者の物語りを読む >
Rusatira Emmanuel
ルサティラ・エマニュエル
Baho Coffee
バホコーヒー