Nov, 2023
November, 2023
Ethiopia
Mekuria Mergia
このロットはコーヒー専門の酵母を使用したハニープロセスで精製されています。コーヒーの品種改良や苗の育成、精製方法にも力を入れている徳広熱帯作物研究所と連携して開発したプロセスです。 除去したチェリーの果肉と酵母を漬け込むこのプロセスは、非常に明確なストーンフルーツのフレーバーを味わえます。温度の変化によってライチやパッションフルーツのような甘い果実味は長く続き、 ホワイトティーのような華やかな香りが口いっぱい広がります。
About Producer
2018年、エチオピアで創業したWete Ambela Coffee。ルール改正でダイレクトトレードが可能になったのを機に、他の生産者に先んじてインディペンデントな生産者になった。地元の小学校に継続的に出資したり、病院を建てたりと生産者の生活環境を整えることを大切にするWete Ambelaの躍進の陰には、"最強の二人"がいる。 生産者の物語りを読む >
Mekuria Mergia
メクリア・メルジア
Wete Ambela Coffee
ウェテアンベラコーヒー