Oct, 2023
October, 2023
Kenya
Peter Muchiri
このロットはコーヒー専門の酵母を使用したハニープロセスで精製されています。コーヒーの品種改良や苗の育成、精製方法にも力を入れている徳広熱帯作物研究所と連携して開発したプロセスです。 除去したチェリーの果肉と酵母を漬け込むこのプロセスは、非常に明確なストーンフルーツのフレーバーを味わえます。温度の変化によってライチやパッションフルーツのような甘い果実味は長く続き、 ホワイトティーのような華やかな香りが口いっぱい広がります。
About Producer
コーヒーのサプライチェーンを不透明にすることで大きな利益を得ている多国籍企業に対抗する姿勢を示すケニアのRockbern。創業者のPeterはロースターと生産者をつなげ、Win-Winの関係を築くことで、市場に革命を起こすゲームチェンジャーになろうとしている。彼にとってそれは、コーヒー生産者だった亡き祖父との約束でもある。 生産者の物語りを読む >
Peter Muchiri
ピーター・ムチリ
Rockbern
ロックバーン