Aug, 2023
August, 2023
Guatemala
Nadine Rasch
このロットはコーヒー専門の酵母を使用したハニープロセスで精製されています。コーヒーの品種改良や苗の育成、精製方法にも力を入れている徳広熱帯作物研究所と連携して開発したプロセスです。 除去したチェリーの果肉と酵母を漬け込むこのプロセスは、非常に明確なストーンフルーツのフレーバーを味わえます。温度の変化によってライチやパッションフルーツのような甘い果実味は長く続き、 ホワイトティーのような華やかな香りが口いっぱい広がります。
About Producer
グアテマラで300件の小規模生産者と関わるスペシャルティコーヒーのエクスポーターPrimavera Coffee。アメリカとオランダにもオフィスを構え、インポーターとしても機能している。2014年、23歳のときにPrimavera Coffeeを創業したのが、無邪気に笑う少女のような雰囲気を持つNadineだ。起業家の血を受け継ぐ彼女は、業界の牽引役にもなっている。 生産者の物語りを読む >
Nadine Rasch
ナディーン・ラッシュ
Primavera Coffee
プリマヴェーラコーヒー