Jun, 2023
June, 2023
Tanzania
Leon Christianakis
このロットはコーヒー専門の酵母を使用したハニープロセスで精製されています。コーヒーの品種改良や苗の育成、精製方法にも力を入れている徳広熱帯作物研究所と連携して開発したプロセスです。 除去したチェリーの果肉と酵母を漬け込むこのプロセスは、非常に明確なストーンフルーツのフレーバーを味わえます。温度の変化によってライチやパッションフルーツのような甘い果実味は長く続き、 ホワイトティーのような華やかな香りが口いっぱい広がります。
About Producer
コーヒーの栽培に最適な土壌を持つオルディアニ山でコーヒー農園を営むAcacia Hills。近隣のコーヒー生産者と協力しながら、海外のロースターを招いてのカッピングイベントを開催するなど、自助努力によって市場を開拓してきた。雇用が生まれることで消費が生まれ、地域社会が活性化していく。おいしいコーヒーによって幸せな循環をつくり出すAcacia Hillsは、タンザニアのコーヒー産業を牽引していくだろう。 生産者の物語りを読む >
Leon Christianakis
レオン・クリスティアナキス
Acacia Hills
アカシアヒルズ